น้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม

พริกแห้ง 5-6 เม็ด

หอมแดง 3-4 หัว

กระเทียม 5 กลีบ

กะปิ 1 ช้อนชา

หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเล็ก 5-6 ลูก (ใช้มะเขือส้มแบบพื้นบ้านยิ่งดี)

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

ผักชี

วิธีทำ

-พริกแห้งเอาเมล็ดออก โขลกกับกระเทียม หอมแดง กะปิ ให้เข้ากัน

-เอาน้ำมันขึ้นตั้งไฟ เอาเครื่องลงผัดให้หอม ใส่หมูสับคนให้เข้ากัน ผ่ามะเขือเทศลงไปผัดด้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผักชีใช้โรยหน้า

หมายเหตุ :

น้ำพริกอ่องมีของแกล้มคือ แคบหมู หรือหนังพอง (หนังควายทอดจนฟู) ผักที่กินแล้วเข้ากัน เป็นผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ผักชี กะหล่ำดอก กะหล่ำม่วง แครอท เป็นต้น