น้ำพริกกะปิ

เครื่องปรุง

พริกขี้หนูสวน 70 กรัม
กะปิห่อใส่ใบตอง 300 กรัม
กุ้งแห้งป่น 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 8 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสดแกะเปลือก 100 กรัม
มะเขือเปราะ เอาเมล็ดออก 50 กรัม
มะอึก ซอยละเอียด 50 กรัม

วิธีทำ
1. โขลกกะปิกับพริกขี้หนู กระเทียม พอละเอียดแล้ว ใส่กุ้งแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน
2. ใส่มะเขือเปราะ มะอึก โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว อาจะใส่มะขามอ่อน หรือมะม่วงด้วยก็ได้
4. เสร็จแล้ว สามารถนำมารับประทานร่วมกับปลาทอด ปลาทู ผัก ได้